PRAJITURA CU CAPSUNI

Ingrdiente:

 Blat:

6 oua

6 linguri zahar

6 linguri faina

2 plicuri zahar vanilat

Se separa galbenusurile de albsuri. Albusurile se bat spuma dupa care se adauga zaharul, se bate pana acesta s-a topit, dupa care adaugam galbenusurile, zaharul vanilat si faina, amestecant de sus in jos, pentru a nu se lasa compozitia. Tapetam o tava de 28/30 cu hartie de copt, punem compozitia si dam la cuptor 20-30 min. sau facem testul cu scobitoarea:)

Cand este gata il scoatem si il lasam la racit la temperatura. camerei.

Crema:

1 budinca vanile sau capsuni

500 ml lapte

200 gr unt

Se face  budinca conform instructiunilor de pe plic, specificand aici ca eu pun de obicei 4 linguri zahar la prepararea ei, ptr. a nu mai bate untul cu zaharul. Se lasa la rece, iar intre timp batem untul spuma, dupa care incet, lingura cu lingura incorporam budinca in unt. 

Crema se aseaza peste blatul racit, iar deasupra se pun bucati spalate si taiate de capsuni sau orice alt fruct va place. Peste fructe se poate pune gelatina clasica la plic (1 plic) preparata conform instructiunilor.

Se da la rece 1 ora, dupa care poate fi servita cu sau fara frisca.

BRIOSE CU PIERSICI

Ingrediente:

2 oua

7 linguri ulei

200 g smantana

350 g faina

2 lingurite praf de copt

2 linguri zahar

un varf de cutit sare

jumatate de piersica

Mod de preparare:

Se amesteca ouale, uleiul si smantana, iar separat se amesteca faina, praful de copt, zaharul si sarea. Se adauga in compozitia lichida si se amesteca usor, pana la omogenizarea completa. Formele de briose se umplu pe jumatate cu aluat, apoi se face cate o adancitura cu o lingurita umezita, se pun piersici taiate cubulete (2-3/briosa)si se adauga restul de aluat; Se coc in cuptorul preancalzit, la foc mediu timp de 25-30 minute sau pana se rumenesc.

PRAJITURA SARBEASCA

BLAT:

8 albusuri batute cu 8 linguri zahar 2 galbenusuri 6 linguri faina 2 linguri nuca macinata 100 g cacao 1 varf de cutit bicarbonat sau praf de copt - se amesteca in aceasta ordine - se coace in tava dreptunghiulara - se lasa la racit  

CREMA: 

6 galbenusuri 6 linguri zahar 2 plicuri zahar vanilat - se amesteca pe aburi pana se ingroasa putin - se lasa la racit si se adauga un pachet margarina Rama 

GLAZURA: 

 4 albusuri se bat spuma tare cu 10-12 linguri zahar pe aburi - se bat bine, pana devine totul o smantana groasa - separat se ard 4 linguri zahar, pana devin sirop - se toarna in fir subtire in spuma de albusuri, mixand in continuare

 MONTARE: BLAT , CREMA , NUCA PRAJITA SI TAIATA, SPUMA DE ALBUS

CIORBA DE PUI

 Ingrediente:

2 cepe 

2 morcovi 

3 cartofi 

150g orez 

300 g carne de pui 

100 gr mazare

100 gr. fasole verde

6 buchetele de conopida

1 lingura vegeta 

 leustean

2 linguri otet

Mod de preparare:

Se fierbe carnea de pui in apa cu vegeta. Ceapa taiata marunt si legumele se pun la foc mic, cd acestea s-au inmuiat,  se adauga orezul si supa de carne. Cand orezul este aproape fiert se adauga carnea si cartofii  taiati cubulete. Daca nu e suficienta supa de carne, se adauga apa fiarta. Ciorba este gata atunci cand cartofii sunt fierti. Se adauga otetul si leusteanul taiat marunt. Se serveste fierbinte cu smantana. poate fi dreasa cu 2 galb+smantana+lamaie.

CLATITE CU BRANZA

Ingrediente:

2 oua
1 litru de lapte
 faina de grau cat cuprinde

un praf de sare
1 lingurita zahar

Mod preparare:
Se face un aluat  din 2 oua, lapte, faina, sare si zahar, aluatul trebuie sa fie mai subtire putin decat smantana, ca si consistenta. . Se coc clatitele cat mai subtiri. Separat se pregateste o crema din branza 300 gr, 2 oua, si zahar dupa gust, se pot adauga dupa preferinta stafide lasate 20 min, in rom si eventual zahar vanilat.

SUPA DE PUI

 Ingrediente:

1 pui
3 morcovi
3 pastarnaci
o legatura de patrunjel
o punga taitei
2 linguri sare
2 linguri zahar
piper
apa

Mod preparare:

Intr-o oala de 5 l se pune puiul, zarzavaturile curatate si taiat pe lung, sarea, zaharul si apa cat sa acopere puiul. Se lasa la fiert la foc mic cca 3 ore, asta in cazul in care nu doriti sa spumati supa. Cand puiul e fiert se strecoara supa, aceasta se pune din nou pe foc si se adauga taiteii, morcovii taiati rondele, piperul, sare daca mai e nevoie, iar la sfarsit patrunjelul taiat marunt.

OUA UMPLUTE

Ingrediente:

8 ouă fierte tari
o conserva mica pate ficat de pui
sare
piper
2-3 linguri mustar
un galbenus pentru maioneza
ulei
100 gr. smantana

Mod preparare:
Ouale se curata de coaja si se taie in jumatati pe lungime. Se scot galbenusurile si se amesteca cu pateul, o lingura de mustar, sare si piper. Cu pasta obtinuta se umplu jumatatile. Se decoreaza cu maioneza amestecata cu smantana.Dacă pasta este prea groasă, se subţiază cu puţin lapte dulce sau smantana, incluzand si gălbenuşul în compozitia acestora.